Finalmente si inizia di nuovo

Finalmente si inizia di nuovo

Dopo un anno di lavoro nei campi, finalmente arriva il momento della raccolta. Volevamo iniziare già da lunedì scorso, ma il maltempo ci ha costretto a prenderci qualche giorno in più.Siamo ripartiti da Monte Giove, dal primo uliveto che abbiamo “restaurato” oramai tre anni fa, ridotto a una foresta di rovi, edera e liane. Questo è uno dei tre campi che andrà a produrre Olio DOP Cartoceto, un’altra avventura che in futuro proveremo a raccontare più in dettaglio. A fine mese invece vorremmo iniziare con i campi siti in Isola del Piano, per testare la prima piccola produzione di Olio Monovarietale Biologico di Raggiola.