Finalmente si inizia di nuovo

Dopo un anno di lavoro nei campi, finalmente arriva il momento della raccolta. Volevamo iniziare già da lunedì scorso, ma il maltempo ci ha costretto a prenderci qualche giorno in più.Siamo ripartiti da Monte Giove, dal primo uliveto che abbiamo “restaurato” oramai tre anni fa, ridotto a una foresta di rovi, edera e liane. Questo è uno dei tre campi che andrà a produrre Olio DOP Cartoceto, un’altra avventura che in futuro proveremo a raccontare più in dettaglio. A fine mese invece vorremmo iniziare con i campi siti in Isola del Piano, per testare la prima piccola produzione di Olio Monovarietale Biologico di Raggiola.